火腿能冷冻保存，但不建议。火腿属于腌制食品，火腿放入冰箱中冷冻保存，在冷冻期间，会失去水分，失去水分的火腿，其口感会变差，因此不建议将火腿放入冰箱中冷冻保存。

火腿保存方法

可以将火腿放入冰箱冷藏保鲜，在放入冰箱前，建议用保鲜袋密封好火腿，这样能防止食物串味，还能防止火腿流失水分。

将火腿放置在阴凉，干燥通风的地方悬挂起来保存，避免太阳直晒，太阳直晒会减短火腿的保存期限。

可在火腿的表面抹上一层麻油，再包上蜡纸，麻油可以阻隔火腿表面与细菌接触，减少细菌的滋生，蜡纸可以起到阻隔虫子的作用。