香肠灌好后要热水洗，热水不仅可以清除香肠表面的油污，还可以杀灭细菌或者物生物等，可以预防香肠发霉，有利于食品安全。香肠洗好后需要擦干后，放置在阴凉通风处晾晒，腌制好的香肠质地较硬，盐分较多，不宜过量食用。

香肠灌好后要不要热水洗

1、要热水洗

香肠灌好后需要用热水清洗，因为刚灌好的香肠表面黏糊糊的，附着较多的油脂，用热水清洗，可以有效的去除油脂，还可以杀灭肠衣上残留的细菌和微生物等，可以有效预防香肠在之后的晾晒中发霉变质，并且提高了食品的安全性。

2、擦干晾晒

用热水清洗好的香肠，需要用厨房纸将表面擦干，然后将其在阴凉通风处挂起，自然晾干即可。晾晒的香肠要间隔一定的距离，以免干燥程度不均匀。晾晒过程中要及时清理香肠滴出油脂等物质，以免污染环境。

3、食用禁忌

香肠经过熏制或者风干制成，质地较为坚硬，吃多了不容易消化，不适合有肠胃疾病的患者食用。另外，香肠中含有较高的盐分，食用后容易口渴，最好水煮两次以上，去除部分盐分再食用，日常也不宜食用过量，高血压患者要少食或者不食。