冻了的豆芽只要没有变质就还可以继续吃，从冰箱拿出来解冻之后用水清洗，然后进行高温烹饪即可，但是冻过的豆芽口感没有新鲜豆芽清脆，营养价值也会有所下降，最好还是在买回来之后及时吃完，不要冷冻。

冻过的豆芽还可以吃吗

1、可以吃

冻过的豆芽可以继续吃，只要颜色没有改变或者没有变质都是可以继续食用的，但是经过解冻后的豆芽还是要经过高温烹饪的，不能只进行简单的焯水凉拌，以免有残留的细菌没有被消灭掉。

2、营养价值

豆芽中含有丰富的维生素E，对保护皮肤的毛细血管非常的有效，在一定程度上还能预防动脉硬化，并且豆芽含有天门冬氨酸，能够减少乳酸堆积，缓解人体的身体疲劳。

3、注意事项

豆芽的一种性凉的食物，不能过多食用，以免造成慢性腹泻的症状，豆芽中的维生素C很容易被铜元素氧化，而猪肝中含有的铜元素较多，因此豆芽不适合和猪肝一起吃。