想要让花菜的保存时间长并且新鲜，需要先将花菜洗净，切成小块后放进开水中烫30秒钟后迅速捞起，放进冷水或者冰水中冰镇，然后装进保鲜袋中，放进冰箱的冷藏层保存，一般可以保存一周的时间，并且不会发蔫或者开花。

如何将花菜保存的既新鲜时间又长

1、保存方法

要想让花菜的保存时间和新鲜度得到提高，可以先将花菜清洗干净分成小块，放入开水中烫30秒将其烫熟，放入凉水冰镇后装进保鲜袋，最后放进冰箱的冷藏层即可，这样的花菜可以保存1周时间依然新鲜。

2、保存温度

保存花菜的温度最好0-1℃，最高不要超过5℃，湿度尽量保持在90%-95%，有条件的家庭可以放进机械冷藏库中保存，一般的冰箱也可以保存，但是时间会稍短一些，只能保存3-5天。

3、挑选方法

新鲜花菜一般颜色呈现白色或者乳白色，花朵之间最好没有空隙，或者空隙较小，保证结实不枯黄，如果茎部是中空的就不要购买了，叶子也要翠绿舒展，发黄的叶子说明花菜已经不新鲜了。