柿子变黑了不能吃，柿子变黑了是因为柿子中的营养物质发生氧化反应，可能会产生有害物质，柿子应该冰箱冷藏区存放，能够延长柿子的保存时间，另外食用柿子时最好将柿子皮削除再食用，以免人体摄入过多的鞣酸物质。从而引起人体不适。

柿子变黑了还可以吃吗

1、不可食用

柿子变黑了不能吃，柿子变黑了是因为柿子表面的营养物质和空气中的氧气发生氧化反应，可能会含有有害物质，食用后可能会出现腹泻等症状，因此柿子应该尽快食用，以免出现变质情况。

2、保存方法

柿子可以放入冰箱冷藏区保存，冰箱冷藏区温度较低，能够抑制柿子表皮发生氧化作用，避免柿子出现发黑的情况，而且低温的环境下也可以阻止细菌的滋生，从而延长柿子的保存时间。

3、注意事项

柿子最好是削皮后再食用，因为柿子中的鞣酸大多数都集中在皮上，如果长期摄入人体大量的鞣酸物质，可能会导致结石症状的出现，而且柿子不能食用过多，会增加人体的饱腹感，不利于人体消化。