山药削皮了以后，能放一天的时间，一天后山药就会氧化，导致果肉呈现黑色，无法继续食用，而且食用山药的过程中，不要吃荞麦、鹿肉以及黄瓜，以免降低营养价值，挑选山药时，应该选择须根较多、表面光滑的品种。

山药削皮了可以放多长时间

1、存放时间

山药削皮了以后，在常温的状态下可以存放一天，但一天后山药就会氧化，影响食用，如果将削皮的山药使用保鲜膜包裹严实，隔绝空气，并将其放在冰箱冷藏，则可以保存三个多月的时间。

2、食用禁忌

食用山药的过程中，不宜食用荞麦，以免刺激肠胃，影响身体健康，山药也不能和鹿肉一起吃，否则会造成便秘，另外山药中含有维生素，和黄瓜一起吃会降低其营养价值，因此山药和黄瓜不能同食。

3、挑选方法

在购买山药时，要观察须根的数量、重量以及手感，其中须根数量较多、重量较重、手感光滑且没有受损的山药品质更好，而须根较少、重量偏轻、手感粗糙且带有伤痕的山药品质较差。