冷鲜肉和冷冻肉在安全性、营养价值、保存时间上不同，冷鲜肉是经过无菌加工、运输和销售，安全性较高，其中的营养价值也基本保留，但是保存时间最多只有7天，而冷冻肉有害物质基本抑制，同时营养物质也有所流失，能够保存12月以上。

冷鲜肉和冷冻肉的不同

1、安全性

冷鲜肉和冷冻肉在安全性上不同，冷鲜肉是在0到4度的环境下进行的无菌加工、运输以及销售的肉类，安全性极高，而冷冻肉则在零下18度的环境中速冻，有效的抑制有害物质。

2、营养价值

冷鲜肉和冷冻肉在营养价值上不同，冷鲜肉因为特殊的处理过程，所以可以最大程度的保留的猪肉中的营养成分，而冷冻肉在长时间的低温下，其中的营养物质也大量流失。

3、保存时间

冷鲜肉和冷冻肉在保存时间不同，冷鲜肉在0到4度的温度环境中最多可以保存7天时间，而将冷冻肉恒温在零下18度以下，即可将保存时间延长到12个月以上。