柿饼颜色发黑属于正常情况，柿饼在晒制的过程中会和空气接触发生氧化作用，从而颜色逐渐加深，也可能是柿饼表面发生霉变，导致其腐烂发黑，此时的柿饼应该扔掉，不能继续食用，柿饼需要保存在干燥阴凉的环境中，即可避免出现发黑情况。

柿饼颜色发黑属于正常现象吗

1、正常现象

柿饼颜色发黑属于正常情况，因为柿饼在晾晒的过程中会削去外皮，有利于加速晾干，同时也会导致柿饼和空气接触发生氧化反应出现发黑，属于正常现象，需要及时食用完。

2、霉变发黑

柿饼颜色发黑也可能是发生霉变，注意观察柿饼的表面，如果柿饼表面附着有霉菌或者一些其它物质，则说明柿饼是非正常发霉，此时额柿饼含有大量有害物质，切勿继续食用。

3、保存方法

柿饼应该放置在干燥阴凉的环境中保存，将晒干后的柿饼装入保鲜袋中，然后密封袋口放置在干燥阴凉的环境中，减少受到阳光的直射，以免温度升高导致其中的微生物繁殖从而加速柿饼变质。