一直冷藏的过期巧克力不能吃，过了保质期的巧克力其中的油脂氧化程度增加，食用后可能不利于肠胃健康，巧克力的保质期一般在1年时间，存放的过程中出现融化可以会影响口感和营养价值，所以应该将其放入阴凉通风处保存。

一直冷藏的过期巧克力可以吃吗

1、不可食用

一直冷藏的过期巧克力是不能吃的，巧克力过期后其中的油脂物质已经被氧化，可能会生成其它物质，此时的巧克力已经没有食用安全保障，如果继续食用可能会影响人体的肠胃健康。

2、保存时间

巧克力正常保质期时间在1年左右，但是如果保存过程中遇到高温熔化的情况，可能会极大的缩短巧克力的存放时间，而且可能会生成有害物质，不仅影响食用口感，而且营养价值也会下降。

3、保存方法

巧克力存放时应该保持通风阴凉的环境，巧克力如果放置在高于20度的环境中就会发生融化，应该将其保存温度控制在12到18度之间，同时要做好遮阳、防水等措施。