核桃放久了不能吃，核桃保质期一般在1年时间左右，如果超过一年时间则不宜继续食用，核桃放置时间过长后，其中的油脂或者其它营养物质会被氧化，甚至是发生变质，核桃存放环境需要保持干燥阴凉，以免受潮发霉。

核桃放久了还可以吃吗

1、不能食用

核桃放久了是不能吃的，正常保存的情况下核桃的保质期时间在1年左右，如果存放的时间超过一年则不能继续食用，存放时间未到一年则需要查看核桃的外观是否有发霉的情况。

2、注意事项

核桃在存放的过程中可能会受到环境的影响，从而导致存放时间的缩短，而且其中的营养物质也会随着时间的变化而流失，因此购买回来的核桃应该及时食用，或者注意核桃保存的环境。

3、保存环境

核桃应该存放于阴凉通风处，核桃中的水分基本被晾干，所以在干燥的环境下可以存放较长时间，但是存放的过程中如果受潮或者受到阳光的照射，则可能会导致其中的物质结构发生变化并引起变质。