干木耳过期了不能吃，过期后的干木耳没有食用安全保障，可能会导致人体出现腹泻等症状，木耳放置在通风干燥的环境下可以延长保存时间，同时需要做好遮阳措施，另外干木耳不能放入冰箱保存，冰箱湿度过大容易加速干木耳变质。

干木耳过期了还可以吃吗

1、不能食用

干木耳过期了不能吃，因为干木耳过期之后其中的营养物质已经基本氧化流失，而且还会滋生大量的细菌和有害物质，如果继续食用可能会伴随有害物质进入人体肠胃，导致腹泻等症状的发生。

2、保存时间

干木耳应该放置在干燥通风处进行保存，因为干木耳中含有的水分极低，因此很难滋生细菌和有害物资，最多可以将其保存2年时间，但是具体保存时间需要根据存放环境进行判断。

3、注意事项

干木耳不能放入冰箱冷中进行保存，因为冰箱中湿度过大，可能会在存放的过程中附着在干木耳上，从而导致干木耳出现受潮的情况，因此滋生细菌和有害物质，极大的缩短存放的时间。