香肠能晾在外面过夜，夜间温度较低，适合香肠晾置的环境，但是下雨天气应该将香肠移至室内，香肠的晾置时间在15天左右，如果天气较好则10天时间即可食用，晾干后的香肠需要装入保鲜袋中，放置冰箱冷冻保存。

香肠可以晾在外面过夜吗

1、可以晾置

香肠可以晾在外面过夜，因为夜间温度较低，香肠表面的细菌繁殖速度减慢，更有利于其保存时间的延长，但是如果是雨季则应该将香肠从室外移至室内，以免受潮后产生霉变。

2、晾置时间

香肠晾置时间在15天左右，但是具体晾置时间与环境温度有关，天气较好温度比较好，则香肠晾置10天时间后即可食用，而阴雨季节或者温度比较低，则需要将香肠晾置20天时间。

3、冷冻保存

香肠晾干之后需要收到室内进行保存，以免香肠中的油脂物质被分解，从而影响食用口感，或者将香肠装入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻区中，最长可以存放2到3个月时间。