猪皮一煮变黑了正常，因为猪皮中可能含有少量的淤血，在煮制的过程中就会出现黑色，猪皮煮熟后应该在当天内食用完，以免长时间暴露在空气中滋生有害物质，如果猪皮散发异味，则说明猪皮已经变质，应该将其直接扔掉。

猪皮一煮变黑了是正常现象吗

1、正常现象

猪皮一煮变黑了正常，猪在宰杀的时候可能有少量的血液为放干，从而淤积在表皮中，导致蒸煮的过程中出现发黑的情况，而且猪皮中的油脂也会在空气中发生氧化出现变黑的情况。

2、当天食用

猪皮烹饪后应该在当天食用，猪皮中富含油脂以及其它营养物质，如果长时间暴露在空气中极易滋生细菌和有害物质，继续食用会严重影响身体健康，或者将猪皮密封后放入冰箱继续保存。

3、注意事项

猪皮如果出现异味则说明已经发生变质，常温下猪皮可以存放1到2天时间，如果在冰箱保存则可以存放3到5天时间，如果放置时间过长而导致的异味则应该立即扔掉，切勿继续食用。