泥蒿叶子能吃，早在明朝时期，南京市民就开始采食泥蒿叶子作为蔬菜食用，历史悠久，泥蒿的叶子呈现羽状，末端稍尖，花朵为黄色，保存泥蒿叶子时，要将其装入塑料袋中，然后放在冰箱的冷藏室中即可。

泥蒿的叶子可以吃吗

1、可以吃

泥蒿的叶子可以吃。从明朝开始，南京地区就有人将泥蒿叶子采摘下来，作为野菜食用，采食历史悠久，而且目前泥蒿作为常见的蔬菜，在江南地区有着栽培基地，其主要品种有小叶青梗蒿、小叶红梗蒿等。

2、品种介绍

泥蒿属于多年生草本植物，竹篙在20厘米左右，叶片呈羽状，末端稍尖，而且叶片正面为青色，叶片背面为灰白色。泥蒿的花期在每年的夏秋季节，花朵为黄色，呈筒状。

3、保存方法

保存泥蒿叶子要采取冷藏的方法。首先将采摘的泥蒿叶子倒入菜篮中，将其中的烂叶、腐叶以及杂质清除干净，然后将泥蒿叶子装入保鲜袋中，扎紧袋口后放入冰箱冷藏即可。