鹅爪和鸭爪可以通过大小区分，鹅爪的个头较大，而且脚趾比较粗，肉质也更多一些，而鸭爪个小而且脚趾细，鹅爪清洗时需要放入70的温水中浸泡3到5分钟，然后将其表面的皮质去除，清洗后的鹅爪最好在当天内烹饪食用，或者放入冰箱冷藏保存。

鹅爪和鸭爪的区分方法

1、大小区分

鹅爪和鸭爪需要通过大小区分，一般情况下鹅爪的个头较大，而且脚趾会更粗一些，所以肉也更多，而鸭爪个头比较小，脚趾细小，其中含有的肉质比较少，但是食用起来比较有韧性。

2、清洗方法

鹅爪需要使用热水进行清洗，首先准备70度的热水，然后将鹅爪放入其中浸泡3到5分钟，鹅爪上的皮质会在高温下出现分离的情况，最后用手将鹅爪上的皮质全部撕扯下来即可。

3、注意事项

鹅爪清洗之后应该在当天内烹饪食用，因为鹅爪在热水中浸泡后其表面肉质已经发生变化，如果继续长时间暴露在空气中，可能会导致细菌滋生和发生变质，或者将鹅爪放入冰箱冷藏保存，但是最长不能超过3天时间。