不属于寒性蔬菜有韭菜、南瓜、香菜、辣椒、蒜苗等，其中韭菜属于百合科葱属植物，具有强烈的气味，而南瓜属葫芦科植物，性质温热，口感绵软香甜，另外香菜属于温性食物，一般多用做调料。

不属于寒性蔬菜有什么品种

1、韭菜

不属于寒性蔬菜有韭菜，韭菜属于百合科葱属植物，性质温热，含有刺激性的气味，不能与牛肉、羊肉等食物一起食用，可能会导致人体出现上火的症状，不利于人体肠胃健康。

2、南瓜

不属于寒性蔬菜有南瓜，南瓜属葫芦科植物，口感绵软香甜，为食用完的南瓜可以使用保鲜膜将切口密封起来，然后放入冰箱冷藏区进行保存，即可存放2到3天时间，如果继续存放可能会发生变质。

3、香菜

不属于寒性蔬菜有香菜，香菜性质温和，一般多用于食物的调料，食用时具有刺激性气味，清洗后的香菜应该在2小时内烹饪食用，未清洗的香菜则需要放置通风阴凉处进行保存。