西兰花顶发紫可能是患上病虫害的缘故，此时的西兰花已经出现了腐烂的现象，所以顶部变为紫色，这样的西兰花不能继续食用，需要及时处理掉，以免影响其它的蔬菜，并且保存西兰花的过程中，要将其放在阴凉遮光的环境中，延长保鲜期。

西兰花顶为什么发紫

1、遭受病害

西兰花顶发紫，是因为植株感染了病菌，出现了腐烂的现象，此时要将西兰花从冰箱或者菜篮中取出扔掉，并对保存场地进行清洁，以免病菌继续感染其它蔬菜。

2、保存方法

保存西兰花的过程中，可以将其表面的灰尘和污渍清除，然后使用保鲜膜包裹密封，再将西兰花放在遮阴干燥的环境中即可，如果想让西兰花的保存时间延长，可以将其放入冰箱的冷藏层中。

3、注意事项

顶部发紫的西兰花不能继续食用，此时的西兰花已经出现了变质现象，继续食用会对人体造成伤害，而且西兰花不能和猪肝、西葫芦、牛奶一起吃，以免营养物质发生冲突，加重肠胃负担。