木耳泡了三天不能吃，泡制时间超过8小时的木耳会滋生大量的亚硝酸盐物质，食用后不利于人体健康，木耳用温水进行发泡，30分钟后即可使用，新鲜的木耳容易腐烂，应该将其晾干后放入通风干燥处进行保存。

木耳泡了三天还可以吃吗

1、不能食用

木耳泡了三天不能吃，因为木耳泡制8个小时后会滋生大量的细菌，而且其中的部分物质会转化为亚硝酸盐，属于一种致癌物质，如果继续食用可能会对人体肠胃造成影响。

2、泡制时间

木耳应该使用温水进行泡发，将干木耳放入温水中浸泡30分钟，即可取出烹饪食用，如果泡发时间过长可能会滋生细菌，不利于正常使用，同时不能使用热水泡发，以免对其中的营养物质造成影响。

3、保存方法

新鲜的木耳在常温下极易发生变质，所以需要将其放置通风处自然晾干，然后装入塑料袋中，放置阴凉干燥处进行保存，如果存放的过程中不受到潮害，则可以将木耳保存1年时间。