车厘子根据光泽度、形状、颜色进行挑选，车厘子表面光泽度越好说明越新鲜，同时叶梗的颜色越绿则存放的时间越短，如果车厘子表皮有褶皱，则说明其中的水分流失严重，另外颜色越深的车厘子口感更甜。

车厘子的挑选方法

1、光泽度

车厘子根据光泽度进行挑选，车厘子存放时间对其光泽度影响较大，表面越有光泽度越好说明车厘子越新鲜，另外车厘子的叶梗处颜色发黑，则说明放置时间较长，此时的车厘子已经不新鲜。

2、观察形状

车厘子根据形状进行挑选，车厘子的果实饱满圆润而且个头偏大，则说明保存较好，如果果梗位置凹陷越深则口感越甜，另外车厘子果实上出现褶皱，则说明其中的水分流失比较严重。

3、颜色判断车厘子

车厘子根据颜色进行挑选，车厘子生长的过程中昼夜温差越大则其中的糖分含量越多，同时车厘子的颜色也会更深，而颜色比较浅的车厘子口感一般偏酸，其中的花青素含量较低。