土豆第二天黑了不能吃，因为土豆中的淀粉在氧化作用下会发黑，同时还会伴随有害物质的滋生，土豆削皮后应该在1小时内烹饪食用，或者放入清水中浸泡保存，另外新鲜的土豆应该存放于干燥阴凉处，如果有个别腐烂的情况需要立即剔除。

土豆第二天黑了可以吃吗

1、不能食用

土豆第二天黑了不能吃，削皮后的土豆在放置一夜后会和空气接触，从而导致其中的淀粉物质发生氧化作用，同时失去表皮保护的土豆会逐渐变质滋生有害物质，继续食用不利于人体健康。

2、注意事项

土豆削皮后需要在一小时内烹饪食用，如果放置时间过长可能会导致表皮出现发黑的情况，或者将土豆放入清水中浸泡，同时在其中加入少量的白醋，即可防止土豆和空气接触发生氧化作用了。

3、存放方法

新鲜的土豆应该放置通风干燥处保存，以免其表面过于潮湿发生腐烂的情况，同时避免阳光的直射，防止土豆中的叶绿素大量滋生，可能会导致土豆呈现绿色，另外存放的过程中如果有腐烂的情况需要及时剔除。