海参是一个统称，而乌参是海参的一种。相比较而言，乌参的营养价值低于海参，所以多被人以做菜食用，售价比较便宜。而海参是世界八大珍品之一，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药品。

海参和乌参的差别

乌参表层光洁沒有软刺，而海参带有许多软刺。

乌参的营养成分较为低，一般多用于做菜食用。海参营养价值高，一般作为养生食材来用。

乌参价格比海叁会较为划算，一般有爱吃参又不愿花高价钱的情况下，就可以用乌参来替代。