把猪蹄切成大块，然后放入锅里用水煮，把猪蹄中的血水煮出来后捞出，热水冲掉表层浮油。然后再次把猪蹄放入锅中加入葱、姜、料酒、花椒和大料，用大火煮十分钟左右后即可去除腥味和躁味。

猪蹄的功效

猪蹄是经常被人食用的部位之一，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

猪蹄能够为机体补充丰富的胶原蛋白，使皮肤变的更加富有弹性，减少皱纹的发生。

能够补气血。面色发白、四肢无力的患者适当吃猪蹄子补气血有增强身体素质的作用。