虾冻久了变黑能吃。如果冻虾的颜色变黑而虾的肉仍然是蓝灰色的，这是正常的，只要肉仍然有弹性就可以食用。如果虾肉是“黑色和黄色的”，没有弹性，就不能食用。虾刚刚解冻而发黑一般是正常的。

虾怎么冻才不发黑

虾买回来之后，先不用着急清洗。把虾全部装进干净的塑料袋里，接着在虾上撒上些许白糖。然后抖动袋子，让糖均匀的与虾混合。最后绑紧塑料袋，将袋子放入冰箱冷冻，虾就不会变黑。

也可以把虾洗净塞进矿泉水瓶子里，加入一些清水，盖上盖子放到冰箱冷冻室里即可。

还可以直接剥出虾仁，放在保鲜袋里冷冻即可。