如果是鲜活的青口，需往盆里放足量的水，将青口浸泡在水里之后，在上面滴一点食用油，这样能促使青口拼命吐沙，青口的壳就开了。如果是冷冻的整只青口就简单的多，将外壳洗刷干净，直接撬开就可以。

青口的功效与作用

维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。