枸杞苗可以煎汤或炒食。煎汤：鲜者2—8两，煮的时间不宜过长，否则色泽就不漂亮了，营养也会流失许多。枸杞叶炒鸡蛋：将焯好水的枸杞叶和蛋液混合均匀，加入调料，下油入锅炒熟即可。

枸杞苗的作用

枸杞苗，又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞头。枸杞苗清热补虚，养肝明目。主治：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜、虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛。

一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用，用眼过度者、老人更加适合。

外感实热、脾虚泄泻者不建议服用。