发霉的面包去掉霉点也不可以吃。因为人肉眼能看得到的只是部分霉菌长成的“霉斑”，而其产生的毒素是无法看见的。更为可怕的是，霉菌毒素可以浸入到食物中很深、看起来正常的部位，对饮食安全构成威胁。

发霉食物的危害

霉菌感染食物后，会迅速繁衍，产生大量的霉菌毒素，可引起真菌性食物中毒，轻则呕吐、腹泻，重则导致器官衰竭，甚至危及生命。更多的还会引起肝毒性、肾毒性以及神经毒性等作用，但由于症状不明显常被忽略。

长期经常摄入霉菌毒素有致癌、致畸等影响，黄曲霉毒素就是世界公认的Ⅰ类致癌物。因此，当大家发现食物已经出现霉斑、霉点时，垃圾桶才是它们最好的归处。