凉粉要是在常温的情况下，只能放3-5小时左右，超过这个时间就会慢慢融化成水状。凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里也只能保存3天左右的时间，最好是现做现吃。

凉粉的保存方法

用保鲜膜把还没有切开的凉粉整个包裹起来，然后放进冰箱的冷藏室，不要超过72小时，越早吃越好。

建议先把凉粉中的水都沥干净以后，在凉粉上多撒一点盐，使用真空包装盒装好，再放进冰箱冷藏室。