椰子肉切成小块儿备用。把鸡块焯水之后捞出。将鸡块、椰子肉、红枣，枸杞、椰子水倒进砂锅，煮开后，转小火慢炖一个小时左右。这样清甜可口的椰子鸡汤就做好了。

食用椰子煲鸡的禁忌

椰子煲鸡中其鸡肉的蛋白质含量较高，而蛋白质食物需要通过肾脏进行代谢，椰子煲鸡不宜患有肾脏疾病的人食用。

椰子煲鸡其嘌呤含量中等偏高，痛风患者不宜食用。

过量食用椰子鸡容易加重体内热气，易出现口腔溃疡、牙龈肿痛等现象。