传说在康熙年间时，奈曼王偶然间吃了一次炖羊脊骨，脊骨形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”，并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨。

羊蝎子的营养价值

羊蝎子是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。