晒笋干发粘是在制作过程中空气过于潮湿导致，发粘则代表已经变质，不能继续食用，因此需要将发粘的竹笋丢弃。如果天气潮湿，可以先将笋干用烤箱低温烘烤一个小时，沥干水分后再放在太阳下晒。

笋的保存方法

可蒸制保鲜，笋上锅蒸熟后，浸入冷水中，水没过笋，吃的时候取出来即可。但是最好2-3天内吃完，否则会影响口感。

可冷藏保存，将笋放入保鲜袋中，根部朝里，需要注意的是，要完全挤出空气，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。

可冷冻保存，把笋切片煮熟后捞干，用厨房纸吸水，按照每顿饭的量分装，需要注意的是，要完全挤出空气并密封，放在冰箱冷冻室储存即可。