桃酥的配方如下：植物油120克、白砂糖80克、鸡蛋黄2-3个、中筋面粉170克、食用盐1克、淀粉30克、小苏打2克、泡打粉3克。桃酥是一种南北皆宜的传统特色美食，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。

桃酥配方

也可以把植物油换成猪油，但是猪油建议买当天熬制的，且不要买冷冻的。

应注意的是揉好的面团不要太干，最好是比较湿润的状态，这样烤出来的桃酥才会够酥。