铁锅炖的配料方子需要用到豆油，姜片，蒜片，十三香，盐，甜面酱等材料，依据个人的口味可以适当添加其他调味料，喜欢辣的可以放入辣椒，干辣椒等。铁锅炖原指东北及农村等地区的烹饪方式，使用灶台，以烧火为主。

铁锅炖的配料方子

铁锅炖底油制作：用中火将锅烧热，放入半汤勺豆油，完全融化后改小火再放入少许蒜片，姜片。炸至金黄时捞出，将油倒入盆中备用。

调味酱配料制作：将一汤勺十三香，一汤勺甜面酱一起放入空碗中，搅拌使混合均匀。开中火倒入半菜勺豆油，中油温时，将混合好的酱料倒入，轻轻搅拌酱料，待香味溢出是盛出。