红菇煮的时间太久的话会让营养流失，导致功效大打折扣，而且颜色也会变不好看。煮的时间控制在八分钟左右效果最佳，这样能够最大程度保留营养成分。

为什么红菇不能煮太久

红菇煮久了，汤就会变成黄褐色，因为红菇含有的抗氧化物质煮久会褐化。

红菇含有各种维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等微量元素，有很高的营养价值和补益价值。