有营养，烘干后的大枣和鲜枣的营养价值差不多，只有细微差异，大枣在烘干过程中有轻微破坏掉枣皮中的膳食纤维，食用烘干后的大枣对肠胃的伤害可以降到极低。

烘干枣咯嘣脆有营养吗

干枣营养价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡箩卜素、蛋白质和铁钙磷晒等微量元素，富含维生素A、C，且含有“环膦酸腺”、“葡萄苷”等营养成分

干枣虽然是进补佳品，但是不宜食用过多，进食过多易引起腹泻，以及胃酸过多、胃肿胀等不良反应。