先将黑米浸泡一夜，使米身充分吸水膨胀，黑米软化，这样更易煮熟煮烂。在煮黑米要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。在黑米粥加一点谷物食材，可以增加黑米粥的营养价值。

黑米怎么煮容易烂

黑米所以不易煮烂，是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，要想将其煮烂，需长时间的浸泡，煮前先冷水浸泡至少3小时。

黑米粥非常粘，不容易受热均匀，因此在煮黑米粥时要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。