四季豆的做法有很多，可以加肉炒，也可以加梅菜干菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。

四季豆怎么炒

四季豆别称四季豆、长豆角、豆角等，是平时饭桌普遍的鲜豆类蔬菜。四季豆营养丰富，尤其是叶酸片和维生素b26成分较高。

但四季豆中毒一年四季都会发生，主要是因为吃完未烂熟的四季豆所造成的，以消化道症状为具体表现。所以建议炒四季豆的时候一定要确保完全熟透才进食。