紫薯没熟透建议不要食用。因为半熟状态下的紫薯，其抗性淀粉含量较高，食用不利于消化，所以建议半熟的紫薯再放到锅里继续煮一会，或沾湿表面放到微波炉，中火叮至熟透再吃为宜。

紫薯食用注意事项

紫薯中富含粗纤维和多种酶，能够在胃肠中产生大量的二氧化碳，食用过多易导致消化不良。

紫薯中的淀粉颗粒不经过高温加热难以被消化，因此紫薯要熟透再吃。

紫薯外皮如果长斑，说明其已经受到细菌感染，而且紫薯上的细菌不易被高温杀灭，因此长斑建议不要吃。