建议剩菜放冰箱超过3天的不要再食用。吃剩的荤菜用保鲜膜密封冷藏可以保存2天，素菜可以保存一天。冰箱冷藏温度一般在5°C左右，可以抑制细菌的生长繁殖。但某些病菌依然可以在5℃的环境中生长致使食物变质。

长期吃剩菜的危害

营养不良，随着剩菜的存放时间越长，营养也会慢慢流失。

剩菜容易滋生细菌，同时含有亚硝酸盐致癌物，会导致癌变概率升高。

降低食欲，长期存放会使剩菜色香味发生变化，口味大不如前。