每100克凉面中含有167大卡的热量，需要打30分钟的篮球才能消耗完，与米饭热量差不多。凉面也称“过水面”，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素a、维生素c、维生素e等营养成分。可以增加饱腹感，提高身体免疫力。

凉面的做法

水烧开后放入面条并用筷子搅拌，期间可加入少许冷水，约3分钟煮熟捞出过凉水，控出水分倒入碗中，加入清油防止粘连。最后加入盐、鸡精、生抽、香醋、蒜末、小米辣、黄瓜丝、焯水后的豆芽搅拌均匀即可享用。