木耳泡发后放冰箱如果没有变质的话第二天是可以吃的，但是如果已经发霉了就不建议吃了。一般情况下木耳泡发后不要放太长的时间，容易滋生细菌，食用可能会导致肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗

泡发过后的木耳如果放置时间过长可能会产生一种叫米酵菌酸的毒素，这种毒素会危害人体的肝脏、脑、肾脏等脏器。

木耳泡发过后可以沥干水分放冰箱冷冻室保存，冷冻室的低温可以延缓食物变质的速度，减少细菌的繁殖。