蒲公英包饺子需要焯水。蒲公英焯水可以减轻苦味，同时可以去除蒲公英的细菌等。蒲公英焯水时间不宜太长，水开后焯2-3分钟即可。时间久了会影响蒲公英的营养成分，同时也会影响蒲公英的口感。

蒲公英包饺子的做法

蒲公英去根洗净，焯水冷却后切碎备用。肉馅加适量盐、花生油、胡椒粉、生抽、酱油拌匀。再加入切碎的蒲公英搅拌均匀，准备好的蒲公英肉馅放在饺子皮中即可包饺子。