1、苦荞可以煮粥吃。2、苦荞可以煮饭吃。3、苦荞可以做荞麦面。苦荞的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和人体所需的微量元素，营养价值比较高，日常可食用。

苦荞米的做法

建议事先把苦荞浸泡几个小时，这样的苦荞可以和米饭一起蒸熟，不怕夹生。

苦荞和大米以1：3的比例一起洗净，洗净后搅拌均匀。

加水高出苦荞米约两厘米处，因为苦荞的吸水性较强。放进电饭煲等待蒸熟即可。