香菇根是可以吃的。香菇的根部和香菇的营养价值含量都是一样的，属于丰富的食材。食用香菇的时候可以不用将香菇根部去除，直接和香菇一起烹制食用即可。

香菇根能吃吗

香菇根和香菇所含的营养成分是一样的，无论是维生素还是矿物质含量。我们在外面餐厅所食用到的香菇时，有些可能会将香菇跟切掉，为了更美观的摆盘，但是其实是可以放心吃的。