使切菜更容易，刀身的水自然流下，使用方便、干净，避免因为防止菜刀的动作被割伤，切菜的时候空中存留的气体有大气压强，能和食物外面的大气压相互抵消，食物不会过于紧贴刀面，摩擦力小，使其切菜更易。

菜刀前面为什么留个洞

很多家里没有专门的刀架，而菜刀又是厨房里的必备品，刀身上的小孔，可以穿一条绳子，将菜刀悬挂起来。