01、这要看扇贝壳了，扇贝壳鼓得越高，这种扇贝肉越肥美，都想破壳而出了！反之扇贝壳扁平，里面的肉就是扁的，所以说，大的小的，肥美就好。

买扇贝时，很多人不明白大个好还是小个好，这要看扇贝壳了，扇贝壳鼓得越高，这种扇贝肉越肥美，都想破壳而出了！反之扇贝壳扁平，里面的肉就是扁的，所以说，大的小的，肥美就好。吃海鲜我们一定要买鲜活的扇贝，张嘴向外吐水的都是活扇贝，能夹住东西的，这种扇贝一定新鲜，同样大小的扇贝我们选份量重的，份量越重，肉越肥！

吃扇贝的禁忌事项

有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。扇贝属海鲜，性寒凉。

1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等，贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。