01、洛阳

被称为中国最爱“喝汤”的城市就是洛阳，在洛阳喝汤就像是像喝茶一样的讲究，因为汤文化在洛阳是很有讲究的，据说当地的洛阳人每天的一日三餐中都少不了汤的存在。

随着经济的发展，中国的城市也是日新月异，很多城市都各具特色，被称为中国最爱“喝汤”的城市就是洛阳，在洛阳喝汤就像是像喝茶一样的讲究，因为汤文化在洛阳是很有讲究的，据说当地的洛阳人每天的一日三餐中都少不了汤的存在。很多老洛阳人往往一大早就守候在汤馆门口，为的就是能喝上“头三碗”。每天早上六点前后，是喝汤最好的时候，能喝上“头锅汤”。洛阳俗话：七点喝汤，八点喝油，九点喝水。

相比较其他菜品，洛阳人喝汤牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤等肉汤最为常见，但也有一部分食客喜欢喝素汤，以豆腐汤为代表。胡辣汤、羊牛剔骨肉汤、丸子汤等也很常见，即使是下雨也挡不住老少爷们喝汤的热情。

洛阳人爱喝汤是出了名的，也是有历史记载的，并且他们还讲究“早荤晚素”。为了喝上一碗称心的羊肉汤，许多洛阳人不惜驱车十几公里跑到孟津县，“走，去刘秀坟喝汤吧！”这样的邀约，洛阳人几乎都非常熟悉。