花生作为坚果中的一种，含有丰富的营养成分，如果花生有霉味，此刻不能吃花生，因为花生有霉味之后容易感染黄曲霉素，黄曲霉素是非常强烈的致癌物质，建议直接把发霉的花生扔掉。另外在生活中要合理的保存花生，下面简单介绍花生发霉之后怎么办？

01、错误的做法
花生出现发霉之后，有种人不想将其丢掉，会直接将发霉的花生清洗晾晒之后继续烹饪食用。这样的做法非常不正确，可能会产生危险的情况，因为发霉的花生会有大量的霉菌，霉菌会分泌大量的毒素，对人体健康会造成影响。

02、吃了发霉的花生之后怎么办
众所周知，花生含有丰富的营养元素，像蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，其实这些营养物质也能够为霉菌提供良好的培养机制。一般在温度和湿度合理的情况下，花生会很快被霉菌污染霉菌，在繁殖时也会形成有毒的代谢物质，这些代谢物质一旦进入人体内会产生众多影响。

03、其实发生发霉之后会形成黄曲霉菌，黄曲霉菌在温度比较高、湿度比较大的情况下，会大量的繁殖，另外再次会形成黄曲霉素，黄曲霉素的毒素特别的强，可能会引起致癌。