01、莲藕去皮切片清水浸泡，里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出，然后倒入藕片翻炒，加入生抽。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕做菜吃法多样，用来肉炒、清炒、凉拌、煲汤都好吃。

下面介绍一下炒莲藕的做法

1、食材准备：莲藕1节、里脊肉200克、青椒1个、红椒30克、生抽25毫升、白糖2克、料酒10毫升、油、盐、葱、鸡精、姜各适量。

2、莲藕去皮切片清水浸泡；

3、里脊肉切片加入白糖、生抽、料酒淀粉抓拌均匀。

4、炒锅倒油爆香葱姜；

5、倒入肉片翻炒至变色盛出；

6、然后倒入藕片翻炒，加入生抽，装盘即可。