01、能吃

土豆切完放了一天还能吃，但土豆可能会变黑，且炒的情况下非常容易黏锅，口味并不是非常好。炒之前建议把它放在盐水里泡一会儿，再用水冲一下。

土豆切完放了一天还能吃吗？

能炒着吃。但土豆可能会变黑，因为土豆切开后表面后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，炒的情况下非常容易黏锅，且口味并不是非常好。只要把它放在盐水里泡一会儿，再用水冲一下即可。

但是发了芽的和青皮的土豆即使还没发黑也不能吃的，因为它含有一种有毒的龙葵素。炒土豆丝最好的方法是现切现炒，切好之后用清水洗一下，这样炒的土豆丝好吃，营养流失的也少。

如果必须放冰箱里可以用盐水浸泡，在用清水清洗，后保存就不会变色，只是营养专家说，泡过后营养损失较大，当然泡的时间越长也就越不好了。

还有一个办法，就是切好后用凉水冲泡一下，然后装在塑料袋里，放在冰箱冷藏起来，三天之内没问题！