可以在和面的时候加入一点红曲粉或者是食用碱，这样才能让火龙果颜色保持不变。还要注意的一点是在搅拌的时候也要注意，必须搅拌均匀才不会变色。

火龙果馒头做法

1、准备好面粉200克、火龙果汁120克、白砂糖20克、酵母2克、红曲粉2克;

2、将以上食材都倒入面包机中;

3、启动面包机开始搅拌，然后搅拌一个小时，可以看到面团成型;

4、接着把成型的面团接着擀成长条状，然后用刮刀均匀切成段;

5、切好的馒头放在油纸上，冷水上锅发酵1.5倍大;

6、大火烧开后10分钟关火，焖3～5分钟后揭锅盖即可。